GB 5009.229-2016
Determinación del valor de acidez en los alimentos en la norma nacional de seguridad alimentaria. (Versión en inglés)

Estándar No.

GB 5009.229-2016

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2016

Organización

National Health Commission of the People's Republic of China

Ultima versión

GB 5009.229-2016

Alcance

Esta norma especifica tres métodos de determinación del índice de acidez en diversos alimentos: método de titulación del indicador de solvente frío (primer método), método de titulación autopotenciométrica de solvente frío (segundo método) y método de titulación del indicador de etanol caliente (segundo método, tres métodos). El primer método es aplicable a muestras de aceite comestible que se pueden disolver completamente en una solución transparente mediante un solvente frío a temperatura ambiente, y el alcance de aplicación incluye aceite vegetal comestible (excepto aceite de chile), aceite animal comestible, aceite hidrogenado comestible, manteca vegetal, margarina, mantequilla vegetal, aceite vegetal. Hay 7 tipos de materiales en total. El segundo método es aplicable a muestras de aceite comestible que se pueden disolver completamente en una solución transparente mediante un disolvente frío a temperatura ambiente y a muestras de aceite extraídas de alimentos que contienen aceite. El ámbito de aplicación incluye aceite vegetal comestible (incluido el aceite de chile), aceite animal comestible, aceite hidrogenado comestible, manteca vegetal, margarina, crema vegetal, aceite vegetal, bocadillos fritos, alimentos inflados, alimentos fritos, frutos secos, pasteles, pan. galleta, fideos instantáneos fritos, salsa de nueces y semillas, productos acuáticos de animales secos, tocino curado. Hay 19 categorías de productos y salsa de chile con aceite comestible agregado. El tercer método es aplicable a muestras de aceite comestible que no se pueden disolver completamente en una solución transparente mediante un disolvente frío a temperatura ambiente, y el ámbito de aplicación incluye seis categorías: aceite vegetal comestible, aceite animal comestible, aceite hidrogenado comestible, manteca vegetal, margarina. y crema vegetal. Método 1 Principios de valoración 2 del indicador de disolvente frío

GB 5009.229-2016 Historia

• 2016 GB 5009.229-2016 Determinación del valor de acidez en los alimentos en la norma nacional de seguridad alimentaria.
• 2005 GB/T 5530-2005 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de acidez y acidez.
• 2003 GB/T 5009.37-2003 Método de análisis de normas higiénicas de aceites comestibles.
• 1998 GB/T 5530-1998 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de acidez y de la acidez.
• 1996 GB/T 5009.37-1996 Método analítico de norma higiénica para aceite vegetal comestible.
• 1993 GB/T 14489.3-1993 Método para la determinación del contenido de ácidos grasos libres de aceites en semillas oleaginosas.
• 1985 GB/T 5530-1985 Determinación del índice de acidez y acidez de aceites y grasas animales y vegetales.

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