Esta norma especifica el método para la determinación de residuos de 3-cloro-1,2-propanodiol (3-MCPD) en los alimentos. Esta norma se aplica a la determinación del contenido de 3-cloro-1,2-propanodiol en proteínas vegetales hidrolizadas líquidas, condimentos, embutidos, quesos, pescado, harina, almidón, cereales y pan. El límite de determinación de esta norma es de 5μg/kg. El rango lineal de este estándar es 0,005 ng ~ 0,600 ng.
GB/T 5009.191-2003 Historia
2017GB 5009.191-2016 Determinación del contenido de cloropropanol y sus ésteres de ácidos grasos en la norma nacional de seguridad alimentaria.