ISO 21528-2:2017
Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección y enumeración de enterobacterias - Parte 2: Técnica de recuento de colonias

Estándar No.

ISO 21528-2:2017

Fecha de publicación

2017

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Estado

Remplazado por

ISO 21528-2:2017/Amd 1:2018

Ultima versión

ISO 21528-2:2017/Amd 1:2018

Alcance

Este documento especifica un método para la enumeración de Enterobacteriaceae. Es aplicable a — productos destinados al consumo humano y a la alimentación de animales, y — muestras ambientales en el ámbito de la producción primaria, la producción de alimentos y la manipulación de alimentos. Esta técnica está destinada a utilizarse cuando se espera que el número de colonias buscadas sea superior a 100 por mililitro o por gramo de muestra de prueba. La técnica del número más probable (MPN), incluida en la norma ISO 21528-1, se utiliza generalmente cuando se espera que el número buscado sea inferior a 100 por mililitro o por gramo de muestra de prueba.

ISO 21528-2:2017 Documento de referencia

• ISO 11133:2014 Microbiología de alimentos, piensos y agua. Preparación, producción, almacenamiento y pruebas de rendimiento de medios de cultivo.
• ISO 13307:2013 Microbiología de alimentos y piensos - Etapa de producción primaria - Técnicas de muestreo
• ISO 17468:2016 Microbiología de la cadena alimentaria: requisitos técnicos y orientación sobre el establecimiento o revisión de un método de referencia estandarizado
• ISO 17604:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Muestreo de canales para análisis microbiológicos
• ISO 18593:2004 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Métodos horizontales para técnicas de muestreo de superficies utilizando placas de contacto e hisopos.
• ISO 21528-1:2004 Microbiología de alimentos y piensos. Métodos horizontales para la detección y enumeración de enterobacterias. Parte 1: Detección y enumeración mediante la técnica MPN con preenriquecimiento.
• ISO 5725-2:1994 Exactitud (veracidad y precisión) de los métodos y resultados de medición. Parte 2: Método básico para la determinación de la repetibilidad y reproducibilidad de un método de medición estándar.
• ISO 6887-1:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras problema, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y diluciones decimales.
• ISO 6887-2:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 2: Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
• ISO 6887-3:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
• ISO 6887-4:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 4: Normas específicas para la preparación de productos diversos.
• ISO 6887-5:2010 Microbiología de los alimentos y piensos. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.
• ISO 6887-6:2013 Microbiología de alimentos y piensos. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 6: Normas específicas para la preparación de muestras tomadas en la etapa de producción primaria.
• ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.
• ISO/TS 17728:2015 Microbiología de la cadena alimentaria: técnicas de muestreo para el análisis microbiológico de muestras de alimentos y piensos.

ISO 21528-2:2017 Historia

• 2017 ISO 21528-2:2017/Amd 1:2018
• 2017 ISO 21528-2:2017 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección y enumeración de enterobacterias - Parte 2: Técnica de recuento de colonias
• 2004 ISO 21528-2:2004 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Métodos horizontales para la detección y enumeración de enterobacterias. Parte 2: Método de recuento de colonias.