EN ISO 6579-1:2017 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección@ enumeración y serotipado de Salmonella - Parte 1: Detección de Salmonella spp.
Este documento establece un método horizontal para la detección de Salmonella. Se aplica a lo siguiente:
——Productos destinados al consumo humano o como alimento para animales;
——Muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos;
——Muestras de producción primaria, como heces de animales, polvo e hisopos. Este procedimiento horizontal está destinado a detectar la mayoría de los serovares de Salmonella. Es posible que sean necesarios pasos de cultivo adicionales para la detección de algunos serovares específicos. Para Salmonella Typhi y Salmonella Paratyphi, el procedimiento se describe en el Apéndice D. El medio de enriquecimiento selectivo de agar Rappaport-Vassiliadis (MSRV) semisólido modificado está destinado a la detección de Salmonella móviles y no es adecuado para la detección de cepas de Salmonella inmóviles.
EN ISO 6579-1:2017 Documento de referencia
ISO 11133:2014 Microbiología de alimentos, piensos y agua. Preparación, producción, almacenamiento y pruebas de rendimiento de medios de cultivo.
ISO 13307:2013 Microbiología de alimentos y piensos - Etapa de producción primaria - Técnicas de muestreo
ISO 16140-1:2016 Microbiología de la cadena alimentaria - Validación de métodos - Parte 1: Vocabulario
ISO 16140-2:2016 Microbiología de la cadena alimentaria - Validación de métodos - Parte 2: Protocolo para la validación de métodos alternativos (patentados) frente a un método de referencia
ISO 16140:2003 Microbiología de alimentos y piensos para animales - Protocolo para la validación de métodos alternativos
ISO 17468:2016 Microbiología de la cadena alimentaria: requisitos técnicos y orientación sobre el establecimiento o revisión de un método de referencia estandarizado
ISO 17604:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Muestreo de canales para análisis microbiológicos
ISO 18593:2004 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Métodos horizontales para técnicas de muestreo de superficies utilizando placas de contacto e hisopos.
ISO 6579:2002 Microbiología de alimentos y piensos - Método horizontal para la detección de Salmonella spp.
ISO 6785:2001 Leche y productos lácteos - Detección de Salmonella spp.
ISO 6887-1:1999 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de las diluciones decimales.
ISO 6887-2:2003 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 2: Normas específicas para la preparación de carne y productos cárnicos.
ISO 6887-3:2003 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
ISO 6887-4:2003 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 4: Normas específicas para la preparación de productos distintos de la leche y los productos lácteos, la carne y la harina.
ISO 6887-5:2010 Microbiología de los alimentos y piensos. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.
ISO 6887-6:2013 Microbiología de alimentos y piensos. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 6: Normas específicas para la preparación de muestras tomadas en la etapa de producción primaria.
ISO 707:2008 Leche y productos lácteos - Orientaciones sobre el muestreo
ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.
ISO/TR 6579-3:2014 Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección, enumeración y serotipificación de Salmonella. Parte 3: Directrices para la serotipificación de Salmonella spp.
ISO/TS 17728:2015 Microbiología de la cadena alimentaria: técnicas de muestreo para el análisis microbiológico de muestras de alimentos y piensos.
ISO/TS 6579-2:2012 Microbiología de alimentos y piensos. Método horizontal para la detección, enumeración y serotipificación de Salmonella. Parte 2: Enumeración mediante una técnica miniaturizada del número más probable.
EN ISO 6579-1:2017 Historia
2020EN ISO 6579-1:2017/A1:2020 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección, enumeración y serotipado de Salmonella - Parte 1: Detección de Salmonella spp. - Enmienda 1 Rango más amplio de temperaturas de incubación, enmienda al estado del Anexo D y corrección
2017EN ISO 6579-1:2017 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección@ enumeración y serotipado de Salmonella - Parte 1: Detección de Salmonella spp.
EN ISO 6579-1:2017 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección@ enumeración y serotipado de Salmonella - Parte 1: Detección de Salmonella spp. ha sido cambiado a EN ISO 6579:2002 Microbiología de alimentos y piensos Método horizontal para la detección de Salmonella spp..
EN ISO 6579-1:2017 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección@ enumeración y serotipado de Salmonella - Parte 1: Detección de Salmonella spp. ha sido cambiado a EN ISO 6785:2007 Leche y productos lácteos - Detección de Salmonella spp. (ISO 6785:2001).