ISO 6887-3:2003
Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.

Estándar No.

ISO 6887-3:2003

Fecha de publicación

2003

Organización

International Organization for Standardization (ISO)

Estado

Remplazado por

ISO 6887-3:2017

Ultima versión

ISO 6887-3:2017/Amd 1:2020

Alcance

Esta parte de la Norma ISO 6887 especifica reglas para la preparación de muestras de pescado y productos pesqueros y su suspensión para examen microbiológico cuando las muestras requieren una preparación diferente al método descrito en la Norma ISO 6887-1. ISO 6887-1 define las reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Esta parte de la Norma ISO 6887 sólo describe métodos de preparación que son aplicables a varios microorganismos simultáneamente. Excluye las preparaciones que solo se aplican a la detección y/o enumeración de un solo microorganismo cuando los métodos de preparación se describen en la norma pertinente relativa a ese microorganismo, por ejemplo Vibrio parahaemolyticus. Esta parte de la Norma ISO 6887 es aplicable a los siguientes pescados y mariscos crudos, procesados, cocidos o congelados y sus productos: a) pescado, crustáceos, moluscos y otros CRUDOS, incluido el pescado, entero o en filetes, con o sin piel y cabeza, y eviscerado, — pescado salado, seco, ahumado o encurtido, — cefalópodos, enteros o en rodajas, — crustáceos enteros, incluidos langostinos, cangrejos, langostas, cangrejos y cigalas, — gasterópodos, bivalvos, equinodermos y tunicados vivos, y — caracoles; b) Pescados, crustáceos, moluscos y otros elaborados, incluidos pescados o mariscos secos, ahumados, marinados, salados, encurtidos y empanizados, pescado, filetes enteros o preparados, con o sin piel, surimi y productos de pescado delicatessen,

ISO 6887-3:2003 Documento de referencia

• ISO 6887-1:1999 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de las diluciones decimales.
• ISO 7218 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientaciones para los exámenes microbiológicos. ENMIENDA 1*， 2007-08-15 Actualizar

ISO 6887-3:2003 Historia

• 2020 ISO 6887-3:2017/Amd 1:2020 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación del pescado y la pesca.
• 2017 ISO 6887-3:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
• 2003 ISO 6887-3:2003 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 3: Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.