ASTM E3009-15e1
Método de prueba estándar para análisis sensorial&x2014;Prueba de tétrada

Estándar No.

ASTM E3009-15e1

Fecha de publicación

2015

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM E3009-23

Ultima versión

ASTM E3009-23

Alcance

5.1 El método de prueba es eficaz para los siguientes objetivos de prueba: 5.1.1 Para determinar si se produce una diferencia perceptible o no, por ejemplo, cuando se realiza un cambio en ingredientes, procesamiento, envasado, manipulación o almacenamiento; o 5.1.2 Seleccionar, capacitar y monitorear a los evaluadores. 5.2 El método de prueba en sí no cambia si el propósito de la prueba es determinar que dos productos son perceptiblemente diferentes versus que los productos no son perceptiblemente diferentes. Sólo los valores seleccionados de &#δ, &#α y &#β cambiar. Si el objetivo de la prueba es determinar si los dos productos son lo suficientemente similares como para usarse indistintamente, entonces el valor seleccionado para &#β suele ser menor que el valor seleccionado para &#α y el valor de δ se selecciona para definir "suficientemente similar". 1.1 Este método de prueba cubre un procedimiento para determinar si existe una diferencia sensorial perceptible entre muestras de dos productos o para estimar la magnitud de la diferencia perceptible. 1.2 Este método de prueba se aplica ya sea que pueda existir una diferencia en un solo atributo sensorial o en varios. 1.3 Este método de prueba es aplicable cuando se desconoce la naturaleza de la diferencia entre las muestras. No se identifican los atributos responsables de la diferencia. 1.4 La prueba de tétrada es estadísticamente más eficiente que la prueba de triángulo (Método de prueba E1885) o la prueba de dúo-trío (Método de prueba E2610). 1.5 El método de la tétrada implica la evaluación de cuatro muestras. Cuando los productos que se prueban causan fatiga sensorial excesiva, arrastre o adaptación, se pueden preferir métodos que impliquen la evaluación de menos muestras (iguales-diferentes, prueba triangular, etc.). 1.6 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.

ASTM E3009-15e1 Documento de referencia

• ASTM E1871 Protocolo de práctica estándar para el servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
• ASTM E1885 Método de prueba estándar para análisis sensorial 8212; Prueba de triángulo
• ASTM E2262 Práctica estándar para estimar distancias discriminatorias thurstonianas
• ASTM E253 Terminología estándar relacionada con la evaluación sensorial de materiales y productos
• ASTM E2610 Método de prueba estándar para análisis sensorial: prueba dúo-trío
• ASTM E456 Terminología estándar relacionada con la calidad y las estadísticas
• ISO 10399 Análisis sensorial - Metodología - Test dúo-trío
• ISO 4120 Análisis sensorial - Metodología - Prueba triangular

ASTM E3009-15e1 Historia

• 2023 ASTM E3009-23 Método de prueba estándar para análisis sensorial: prueba de tétrada
• 2015 ASTM E3009-15e1 Método de prueba estándar para análisis sensorial&x2014;Prueba de tétrada
• 2015 ASTM E3009-15 Método de prueba estándar para análisis sensorial: prueba de tétrada