ASTM E2610-08(2011)
Método de prueba estándar para análisis sensorialmdash;Prueba Duo-Trio

Estándar No.

ASTM E2610-08(2011)

Fecha de publicación

2008

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM E2610-18

Ultima versión

ASTM E2610-18

Alcance

El método de prueba es eficaz para los siguientes objetivos de prueba: Determinar si se produce o no una diferencia perceptible, por ejemplo, cuando se realiza un cambio en los ingredientes, el procesamiento, el envasado, la manipulación o el almacenamiento; o Seleccionar, capacitar y monitorear a los evaluadores. El método de prueba en sí no cambia si el propósito de la prueba dúo-trío es determinar que dos productos son perceptiblemente diferentes o que los productos no son perceptiblemente diferentes. Sólo los valores seleccionados de pd, &#α y &#β cambiar. Si el objetivo de la prueba es determinar si existe una diferencia perceptible entre dos productos, entonces el valor seleccionado para α suele ser menor que el valor seleccionado para &#β. Si el objetivo es determinar si los dos productos son lo suficientemente similares como para usarse indistintamente, entonces el valor seleccionado para &#β suele ser menor que el valor seleccionado para &#α y el valor de pd se selecciona para definir “suficientemente similar”. El método de prueba puede cambiar según el objetivo de la prueba o la opinión de los evaluadores. familiaridad con el producto. La técnica de referencia equilibrada (ver 9.1.1) normalmente se utiliza cuando ningún producto es más familiar que el otro. La técnica de referencia constante (ver 9.1.2) se usa frecuentemente cuando un producto es un producto de control/actual o es familiar para los evaluadores. 1.1 Este método de prueba cubre un procedimiento para determinar si existe una diferencia sensorial perceptible entre muestras de dos productos. . 1.2 Este método de prueba se aplica ya sea que pueda existir una diferencia en un solo atributo sensorial o en varios. 1.3 Este método de prueba es aplicable cuando se desconoce la naturaleza de la diferencia entre las muestras. No determina el tamaño ni la dirección de la diferencia. No se identifican los atributos responsables de la diferencia. 1.4 En comparación con la prueba triangular, la prueba dúo-trío es estadísticamente menos eficiente, pero más fácil de realizar por los evaluadores. Para obtener detalles sobre cómo se compara la prueba dúo-trío con otras pruebas de tres muestras, consulte las referencias (1-4). 1.5 Este método de prueba es aplicable sólo si los productos son homogéneos. Si a menudo se pueden distinguir dos muestras del mismo producto, entonces puede ser más apropiado otro método, por ejemplo el análisis descriptivo. 1.6 Este método de prueba es aplicable sólo cuando los productos no causan fatiga sensorial excesiva, arrastre o adaptación. 1.7 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.

ASTM E2610-08(2011) Documento de referencia

• ASTM E1871 Protocolo de práctica estándar para el servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
• ASTM E1885 Método de prueba estándar para análisis sensorial 8212; Prueba de triángulo
• ASTM E253 Terminología estándar relacionada con la evaluación sensorial de materiales y productos
• ASTM E456 Terminología estándar relacionada con la calidad y las estadísticas
• ISO 10399 Análisis sensorial - Metodología - Test dúo-trío
• ISO 4120 Análisis sensorial - Metodología - Prueba triangular

ASTM E2610-08(2011) Historia

• 2018 ASTM E2610-18 Método de prueba estándar para análisis sensorial: prueba dúo-trío
• 2008 ASTM E2610-08(2011) Método de prueba estándar para análisis sensorialmdash;Prueba Duo-Trio
• 2008 ASTM E2610-08 Método de prueba estándar para análisis sensorialx2014;Prueba Duo-Trio