Esta norma especifica los estándares de calidad, requisitos de producción, ventas, recolección de leche, métodos de inspección, reglas de inspección y responsabilidades legales de la leche fresca. Esta norma se aplica a todas las granjas lecheras, estaciones de compra de leche fresca, empresas procesadoras de lácteos y agencias de inspección de calidad de terceros.