Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de batidoras y batidoras de mano utilizadas en la restauración comercial e institucional y en tiendas de alimentación. El término "batidoras de mano" se utiliza para referirse a los equipos cubiertos por esta norma. Las máquinas reguladas por esta norma son aparatos portátiles cuya herramienta está destinada a procesar un producto alimenticio en un recipiente. Las herramientas están diseñadas para triturar, mezclar, triturar, emulsionar, etc. productos alimenticios como verduras en sopas, purés, purés, salsas, mayonesas, natas, productos lácteos y, más en general, para procesar todos los productos alimenticios sólidos, líquidos, pastosos o en polvo para obtener una fluido homogéneo. Estos aparatos están diseñados para procesar hasta 100 litros de alimentos en una sola operación. Esta norma se aplica a las siguientes máquinas, según su peso y los modos de funcionamiento requeridos por su uso previsto: máquinas accionadas manualmente, con una o ambas manos, accionadas durante toda la operación (ver figura 1); máquinas funcionando apoyadas en el fondo del contenedor (ver figura 2); máquinas fijadas o colocadas sobre un soporte especial que se puede fijar al contenedor (ver figura 3). El soporte actúa como sustituto del operador en operaciones que requieren mucho tiempo o en el procesamiento de alimentos que pueden presentar riesgos de quemaduras (vapor o salpicaduras).
EN 12853:2001+A1:2010 Documento de referencia
EN 1672-2:2005 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Conceptos básicos - Parte 2: Requisitos de higiene (Incorpora la Enmienda A1: 2009)
EN 60204-1:2006 Seguridad de la maquinaria - Equipo eléctrico de las máquinas Parte 1: Requisitos generales (Incorpora la Enmienda A1: 2009; Incorpora corrigendum de febrero de 2010)
EN 60529:1991 Grados de Protección que Proporcionan los Cerramientos (Código IP) (Incorpora Enmiendas A1:2000 y A2:2013)
EN 614-1:2006 Seguridad de la maquinaria - Principios de diseño ergonómico - Parte 1: Terminología y principios generales (Incorpora la Enmienda A1: 2009)
EN ISO 11201:1995 Acústica - Ruido emitido por maquinaria y equipo - Medición de los niveles de presión sonora de emisión en una estación de trabajo y en otras posiciones especificadas - Método de ingeniería en un campo esencialmente libre sobre un plano reflectante
EN ISO 12100-1:2003 Seguridad de la maquinaria - Conceptos básicos, principios generales de diseño - Parte 1: Terminología básica, metodología Incorpora la Enmienda A1: 2009 [Reemplazada: CEN EN 292-1]*， 2023-10-30 Actualizar
EN ISO 12100-2:2003 Seguridad de la maquinaria - Conceptos básicos, principios generales de diseño - Parte 2: Principios técnicos Incorpora la Enmienda A1: 2009 [Reemplazada: CEN EN 292-2]*， 2023-10-30 Actualizar
EN ISO 3744:1995 Acústica - Determinación de los niveles de potencia sonora de fuentes de ruido utilizando presión sonora - Método de ingeniería en un campo esencialmente libre sobre un plano reflectante (ISO 3744: 1994)
EN ISO 4287:1998 Especificación geométrica de producto (GPS) - Textura superficial: Método del perfil - Términos, definiciones y parámetros de textura superficial Incorpora la Enmienda A1: 2009
EN ISO 4871:1996 Acústica - Declaración y Verificación de Valores de Emisión de Ruido de Maquinaria y Equipo ISO 4871: 1996
EN 12853:2001+A1:2010 Historia
2010EN 12853:2001+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Batidoras y batidoras de mano - Requisitos de seguridad e higiene
2001EN 12853:2001 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Batidoras y batidoras de mano - Requisitos de seguridad e higiene (Incorpora corrección de errores de diciembre de 2010; Incorpora la Enmienda A1: 2010)