EN 12853:2001 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Batidoras y batidoras de mano - Requisitos de seguridad e higiene (Incorpora corrección de errores de diciembre de 2010; Incorpora la Enmienda A1: 2010)
Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de batidoras y batidoras de mano utilizadas en la restauración comercial e institucional; y en tiendas de alimentación. El término "batidoras de mano" se utiliza para referirse al equipo cubierto por esta norma. Las máquinas cubiertas por esta norma son aparatos portátiles cuya herramienta está destinada a procesar un producto alimenticio en un recipiente. Las herramientas están diseñadas para aplastar; mezcla; mezcla; emulsionar; etc. alimentos como verduras en sopas; purés; purés; salsas; mayonesa; crema; productos lácteos y más en general para procesar todos los sólidos; líquido; alimentos pastosos o en polvo para obtener un fluido homogéneo. Estos aparatos están diseñados para procesar hasta 100 litros de alimentos en una sola operación. Esta norma se aplica a las siguientes máquinas; según su peso y los modos de funcionamiento requeridos por su uso previsto: máquinas accionadas manualmente; usando una o ambas manos; accionado durante toda la operación (ver figura 1); máquinas funcionando apoyadas en el fondo del contenedor (ver figura 2); máquinas fijadas o colocadas sobre un soporte especial que se puede fijar al contenedor (ver figura 3). El soporte actúa como sustituto del operador en operaciones que requieren mucho tiempo o en el procesamiento de alimentos que pueden presentar riesgos de quemaduras (vapor o salpicaduras).
EN 12853:2001 Historia
2010EN 12853:2001+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Batidoras y batidoras de mano - Requisitos de seguridad e higiene
2001EN 12853:2001 Maquinaria de procesamiento de alimentos - Batidoras y batidoras de mano - Requisitos de seguridad e higiene (Incorpora corrección de errores de diciembre de 2010; Incorpora la Enmienda A1: 2010)