5.1 La prueba de tasa de entrada de energía se utiliza para confirmar que la plancha de doble cara esté funcionando correctamente antes de realizar más pruebas. 5.2 Los operadores de servicios de alimentos pueden utilizar la uniformidad de temperatura de la superficie de cocción inferior para seleccionar una plancha de doble cara que proporcione un producto cocinado uniformemente. 5.3 La energía y el tiempo de precalentamiento pueden ser útiles para los operadores de servicios de alimentos para gestionar las demandas de energía y saber qué tan rápido la plancha de doble cara puede estar lista para funcionar. 5.4 La tarifa de energía inactiva y la tarifa de energía piloto se pueden utilizar para estimar el consumo de energía durante los períodos en los que no se cocina. 5.5 La eficiencia energética de cocción es un indicador preciso del rendimiento energético de la plancha de doble cara en diversas condiciones de carga. Esta información permite al operador del servicio de alimentos considerar el rendimiento energético al seleccionar una plancha de doble cara. 5.6 Los operadores de servicios de alimentos utilizan la capacidad de producción para elegir una plancha de doble cara que se ajuste a sus requisitos de producción de alimentos. 1.1 Este método de prueba cubre el consumo de energía y el rendimiento de cocción de planchas de doble cara. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar una plancha de doble cara y comprender su eficiencia energética y productividad. 1.2 Este método de prueba es aplicable a planchas de contacto de gas y eléctricas (o una combinación de gas y electricidad) de doble cara controladas termostáticamente con superficies superiores calentadas por separado. 1.3 La plancha de doble cara se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda): 1.3.1 Tasa de entrada de energía (10.2); 1.3.2 uniformidad de temperatura en las superficies de cocción y precisión de los termostatos (10.3); 1.3.3 Energía y tiempo de precalentamiento (10.4); 1.3.4 Tasa de energía inactiva (10.5); 1.3.5 Tarifa de energía piloto, si corresponde (10.6); 1.3.6 Tasa y eficiencia energética de cocción (10.7); y 1.3.7 Capacidad de producción y tiempo de recuperación de la temperatura de la superficie de cocción (10.7). 1.4 Los valores indicados en unidades pulgada-libra se considerarán estándar. Los valores dados entre paréntesis son conversión matemática...