GB/T 12311-2012 (Versión en inglés)

Estándar No.: GB/T 12311-2012
Idiomas: Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación: 2012
Organización: General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
Ultima versión: GB/T 12311-2012
Reemplazar: GB/T 12311-1990

Alcance: Esta norma internacional especifica un método para determinar si existe una diferencia sensorial perceptible o similitud entre muestras de dos productos. El método estándar es un procedimiento de elección forzada. Esta norma se aplica a la determinación de si existe una diferencia en uno o más indicadores sensoriales. Esta norma es aplicable cuando las características de la diferencia no están determinadas (es decir, la diferencia no está determinada por la magnitud y extensión de la diferencia entre muestras, ni muestra ninguna característica que represente la diferencia). Esta norma se aplica únicamente a muestras del mismo tipo. Esta norma se aplica a los siguientes casos: a) Determinación - produce una diferencia perceptible (prueba de diferencia de tres puntos); 　——no produce una diferencia perceptible (prueba de similitud de tres puntos). Por ejemplo: cuando hay un cambio en ingredientes, proceso, empaque, transporte o almacenamiento. b) Selección, capacitación y prueba de evaluadores Esta norma es estadísticamente más efectiva que la prueba de dos o tres puntos (especificada por GB/T 17321), pero se limita a productos con regusto fuerte y/o sabor duradero.

GB/T 12311-2012 Documento de referencia

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