ASTM E1627-11 Práctica estándar para la evaluación sensorial de aceites y grasas comestibles normas y especificaciones

Alcance: La aplicación de esta práctica ayudará a garantizar la coherencia en los procedimientos utilizados para la evaluación sensorial de los aceites comestibles. Esta práctica está diseñada para ser utilizada por procesadores de aceite o laboratorios de investigación para evaluaciones realizadas por un panel sensorial capacitado y experimentado bajo la supervisión de un profesional sensorial o para uso por personal de control y garantía de calidad para la evaluación sensorial de aceites y grasas comestibles.1.1 Esta La práctica cubre los procedimientos recomendados para la evaluación sensorial de aceites y grasas comestibles. 1.2 Esta práctica cubre técnicas para evaluar el olor y el sabor en grasas y aceites, para determinar la intensidad general del olor y el sabor, y la intensidad de los olores o sabores individuales. 1.3 Las técnicas utilizadas en esta práctica son aplicables a aceites (líquidos a temperatura ambiente) y grasas licuadas (sólidas a temperatura ambiente). 1.4 Los valores en unidades SI deben considerarse como estándar. 1.5 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. Las precauciones específicas se dan en la Sección 7.

ASTM E1627-11 Documento de referencia

ASTM E1346 Práctica estándar para muestreo, manipulación y preparación de aceites vegetales comestibles a granel para evaluación sensorial

2019 ASTM E1627-19 Práctica estándar para la evaluación sensorial de aceites y grasas comestibles
2011 ASTM E1627-11 Práctica estándar para la evaluación sensorial de aceites y grasas comestibles
1994 ASTM E1627-94(2004) Práctica estándar para la evaluación sensorial de aceites y grasas comestibles
1998 ASTM E1627-94(1998) Práctica estándar para la evaluación sensorial de aceites y grasas comestibles