EN ISO 21415-3:2007 Trigo y harina de trigo. Contenido de gluten. Parte 3: Determinación del gluten seco a partir del gluten húmedo mediante un método de secado en horno (ISO 21415-3:2006).
Esta parte de la Norma ISO 21415 especifica un método para la determinación del contenido de gluten seco a partir de gluten húmedo obtenido según la Norma ISO 21415-1 o la Norma ISO 21415-2. En este proceso, el gluten seco se obtiene a partir del gluten húmedo mediante secado en una cámara calefactora. El método también se puede utilizar para determinar el contenido de humedad del gluten húmedo.
EN ISO 21415-3:2007 Documento de referencia
ISO 21415-1:2006 Trigo y harina de trigo - Contenido de gluten - Parte 1: Determinación del gluten húmedo mediante un método manual
ISO 21415-2:2006 Trigo y harina de trigo - Contenido de gluten - Parte 2: Determinación del gluten húmedo por medios mecánicos
EN ISO 21415-3:2007 Historia
2007EN ISO 21415-3:2007 Trigo y harina de trigo. Contenido de gluten. Parte 3: Determinación del gluten seco a partir del gluten húmedo mediante un método de secado en horno (ISO 21415-3:2006).