BS EN ISO 6887-3:2003
Microbiología de alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la elaboración de pescado y productos pesqueros.

Estándar No.

BS EN ISO 6887-3:2003

Fecha de publicación

2003

Organización

British Standards Institution (BSI)

Estado

 2017-06

Remplazado por

BS EN ISO 6887-3:2017

Ultima versión

BS EN ISO 6887-3:2017+A1:2020(2021)

Reemplazar

01/715680 DC:2001

Alcance

Esta parte de la Norma ISO 6887 especifica reglas para la preparación de muestras de pescado y productos pesqueros y su suspensión para examen microbiológico cuando las muestras requieren una preparación diferente al método descrito en la Norma ISO 6887-1. ISO 6887-1 define las reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Esta parte de la Norma ISO 6887 sólo describe métodos de preparación que son aplicables a varios microorganismos simultáneamente. Excluye las preparaciones que solo se aplican a la detección y/o enumeración de un solo microorganismo cuando los métodos de preparación se describen en la norma pertinente relativa a ese microorganismo, por ejemplo Vibrio parahaemolyticus. Esta parte de la Norma ISO 6887 es aplicable a los siguientes pescados y mariscos crudos, procesados, cocidos o congelados y sus productos: a) Pescado, crustáceos, moluscos y otros CRUDOS, incluido - pescado, entero o en filetes, con o sin piel y cabeza, y eviscerado,  pescado salado, seco, ahumado o en escabeche,  cefalópodos enteros o en rodajas,  crustáceos enteros, incluidos langostinos, cangrejos de río, langostas, cangrejos y cigalas,  gasterópodos, bivalvos, equinodermos y tunicados vivos, y  caracoles ; b) Pescados, crustáceos, moluscos y otros procesados, incluidos  pescados o mariscos secos, ahumados, marinados, salados, encurtidos y empanizados,  pescado, filetes enteros o preparados, con o sin piel,  surimi y productos de pescado delicatessen,  enteros. o crustáceos y moluscos sin concha, y carne de crustáceos y moluscos,  pescados, crustáceos, moluscos, holoturias, tunicados, mariscos y platos a base de caracoles cocidos; c) Pescado, crustáceos, moluscos y otros CONGELADOS, en bloques o de otro modo, incluidos  pescado, filetes y trozos de pescado,  langostinos enteros y sin cáscara,  cangrejo en hojuelas,  cefalópodos, y  mariscos cocidos sin cáscara y caracoles sin cáscara.

BS EN ISO 6887-3:2003 Historia

• 0000 BS EN ISO 6887-3:2017+A1:2020(2021)
• 2021 BS EN ISO 6887-3:2017+A1:2020 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
• 2017 BS EN ISO 6887-3:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la elaboración de pescado y productos pesqueros.
• 2003 BS EN ISO 6887-3:2003 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la elaboración de pescado y productos pesqueros.