BS EN ISO 6887-3:2017+A1:2020 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
Alcance Este documento especifica reglas para la preparación de muestras de pescado y productos pesqueros y su suspensión para examen microbiológico cuando las muestras requieren una preparación diferente a los métodos descritos en ISO 6887-1. ISO 6887-1 define las reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y diluciones para el examen microbiológico. Este documento incluye procedimientos especiales para el muestreo de moluscos, tunicados y equinodermos crudos de áreas de producción primaria. NOTA 1 El muestreo de moluscos, tunicados y equinodermos crudos de áreas de producción primaria se incluye en este documento, en lugar de la norma ISO 13307, que especifica reglas para el muestreo de la etapa de producción primaria terrestre. Este documento excluye la preparación de muestras para métodos de prueba de enumeración y detección cuando los detalles de preparación se especifican en las normas internacionales pertinentes (p. ej., ISO/TS 15216‑1 e ISO/TS 15216‑2 para la determinación del virus de la hepatitis A y el norovirus en alimentos utilizando datos reales). -tiempo RT-PCR). Este documento está destinado a ser utilizado junto con la norma ISO 6887‑1. Es aplicable a los siguientes pescados y mariscos crudos, procesados o congelados y sus productos (véase el Anexo A para la clasificación de los principales taxones): a) Productos pesqueros crudos, moluscos, tunicados y equinodermos, incluidos:
——pescado entero o filetes, con o sin piel y cabezas, y destripadas;
——crustáceos, enteros o sin cáscara;
BS EN ISO 6887-3:2017+A1:2020 Historia
0000 BS EN ISO 6887-3:2017+A1:2020(2021)
2021BS EN ISO 6887-3:2017+A1:2020 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la preparación de pescado y productos pesqueros.
2017BS EN ISO 6887-3:2017 Microbiología de la cadena alimentaria. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la elaboración de pescado y productos pesqueros.
2003BS EN ISO 6887-3:2003 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de prueba, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Normas específicas para la elaboración de pescado y productos pesqueros.