BS 4317-12:1980
Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación del gluten húmedo en harina de trigo.

Estándar No.

BS 4317-12:1980

Fecha de publicación

1980

Organización

British Standards Institution (BSI)

Estado

 2008-08

Remplazado por

BS EN ISO 21415-1:2007

BS EN ISO 21415-2:2008

Ultima versión

BS EN ISO 21415-1:2007

BS EN ISO 21415-2:2015

Alcance

Preparación de masa a partir de muestra de harina y solución tamponada. Aislamiento del gluten húmedo mediante lavado seguido de eliminación del exceso de solución de lavado y pesaje. Aplicable a harinas comerciales y experimentales pero no a harina integral gruesa de trigo.

BS 4317-12:1980 Historia

• 2007 BS EN ISO 21415-1:2007 Trigo y harina de trigo - Contenido de gluten - Determinación del gluten húmedo mediante método manual
• 1980 BS 4317-12:1980 Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación del gluten húmedo en harina de trigo.