Especifica un método fluorimétrico para la determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina en leche entera pasteurizada, leche semidesnatada, leche desnatada y leches aromatizadas. También es adecuado para la determinación de actividad de fosfatasa alcalina elevada en leche cruda y leche tratada térmicamente con actividades superiores a 7 000 miliunidades por litro.
ISO 11816-1:1997 Historia
2013ISO 11816-1:2013 Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 1: Método fluorimétrico para leche y bebidas a base de leche.
2006ISO 11816-1:2006 Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 1: Método fluorimétrico para la leche y las bebidas a base de leche.