Esta norma internacional especifica un método para determinar el grado de isomerización de diacilgliceroles en grasas y aceites vegetales. Los 1,2-diacilgliceroles se convierten en 1,3-isómeros más estables durante el almacenamiento o mediante una reacción catalizada por ácido. La fracción de masa de 1,2-diacilgliceroles puede servir como criterio de calidad para grasas y aceites vegetales.
EN ISO 29822:2014 Documento de referencia
ISO 5555:2001 Grasas y aceites animales y vegetales - Muestreo
ISO 5725-1:1994 Exactitud (veracidad y precisión) de los métodos y resultados de medición. Parte 1: Principios generales y definiciones.
ISO 5725-2:1994 Exactitud (veracidad y precisión) de los métodos y resultados de medición. Parte 2: Método básico para la determinación de la repetibilidad y reproducibilidad de un método de medición estándar.
ISO 661:2003 Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo.
EN ISO 29822:2014 Historia
2014EN ISO 29822:2014 Grasas y aceites vegetales - Diacilgliceroles isoméricos - Determinación de cantidades relativas de 1@2- y 1@3-diacilgliceroles