BS EN 12853:2001+A1:2010
Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Batidoras y batidoras de mano - Requisitos de seguridad e higiene

Estándar No.

BS EN 12853:2001+A1:2010

Fecha de publicación

2001

Organización

British Standards Institution (BSI)

Ultima versión

BS EN 12853:2001+A1:2010

Alcance

1.1 Esta norma europea especifica los requisitos de seguridad e higiene para el diseño y fabricación de batidoras y batidoras de mano utilizadas en la restauración comercial e institucional, y en tiendas de alimentación. El término "batidoras de mano" se utiliza para referirse a los equipos cubiertos por esta norma. Las máquinas reguladas por esta norma son aparatos portátiles cuya herramienta está destinada a procesar un producto alimenticio en un recipiente. Las herramientas están diseñadas para triturar, mezclar, triturar, emulsionar, etc. productos alimenticios como verduras en sopas, purés, purés, salsas, mayonesas, natas, productos lácteos y, más en general, para procesar todos los productos alimenticios sólidos, líquidos, pastosos o en polvo para obtener una fluido homogéneo. Estos aparatos están diseñados para procesar hasta 100 litros de alimentos en una sola operación. Esta norma se aplica a las siguientes máquinas, según su peso y los modos de funcionamiento requeridos por su uso previsto: ? máquinas operadas manualmente, con una o ambas manos, accionadas durante toda la operación (ver figura 1); ? máquinas funcionando apoyadas en el fondo del contenedor (ver figura 2); ? máquinas fijadas o colocadas sobre un soporte especial que se puede fijar al contenedor (ver figura 3). El soporte actúa como sustituto del operador en operaciones que requieren mucho tiempo o en el procesamiento de alimentos que pueden presentar riesgos de quemaduras (vapor o salpicaduras). 1.2 Esta norma no se aplica a: ? máquinas domésticas; ? trituradoras verticales, tamices montados sobre carros y mezcladores de viga (¡los mezcladores de viga están cubiertos por !EN 12854:2003"). 1.3 !Esta norma europea especifica todos los peligros, situaciones peligrosas y eventos importantes relacionados con las batidoras y batidoras de mano, cuando son utilizado según lo previsto y en condiciones de mal uso que sean razonablemente previsibles por el fabricante (ver Cláusula 4). Esta norma europea trata los peligros que pueden surgir durante la puesta en servicio, operación, limpieza, eliminación de bloqueos de alimentos, alimentación, cambio de herramientas, mantenimiento. y desmantelamiento de la máquina." 1.4 !El ruido no se considera un peligro importante para las batidoras y batidoras de mano. Esto no significa que el fabricante de estas máquinas esté exento de reducir el ruido y de realizar una declaración de ruido. Por lo tanto, la información que debe proporcionarse y un código de prueba de ruido se proporcionan en esta norma europea." 1.5 !Esta norma europea no es aplicable a batidoras y batidoras de mano fabricadas antes de la fecha de su publicación como EN."

BS EN 12853:2001+A1:2010 Historia

• 2001 BS EN 12853:2001+A1:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Batidoras y batidoras de mano - Requisitos de seguridad e higiene
• 2001 BS EN 12853:2001 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Batidoras y batidoras de mano - Requisitos de seguridad e higiene