DIN 10955:2004
Análisis sensorial - Ensayos de materiales de embalaje y envases para productos alimenticios.

Estándar No.
DIN 10955:2004
Fecha de publicación
2004
Organización
German Institute for Standardization
Estado
Remplazado por
DIN 10955 E:2019-12
Ultima versión
DIN 10955:2023-10
Reemplazar
DIN 10955:1983 DIN 10955:2003
Alcance
Esta norma especifica un método de análisis sensorial para materiales de embalaje y envases de productos alimenticios para evaluar su compatibilidad con los productos alimenticios [1], [2], [3]. El método sirve para establecer si un paquete o material de embalaje o un producto de manipulación de alimentos tiene un olor inherente o contiene sustancias que, bajo las condiciones de prueba especificadas, se transfieren a una sustancia de prueba ya sea a través de la cavidad llena de aire o mediante contacto directo y alteración. su sabor. Como sustancias de ensayo podrán utilizarse productos envasados originales o simulantes alimentarios (véase la cláusula 9). Si las pruebas se realizan porque el usuario tiene quejas sensoriales sobre los materiales envasados tomados de los paquetes finales, primero se debe establecer si el método de prueba es inaplicable porque los cambios denunciados se deben a efectos secundarios o a la permeabilidad de los paquetes a sustancias olorosas. o su capacidad para absorberlos. La norma no se aplica a los envases y materiales de embalaje hechos de papel o cartón cuyo efecto de mal olor y contaminación de los simulantes alimentarios se ensayan en contacto indirecto a temperatura ambiente, que están cubiertos por las normas DIN EN 1230-1 y DIN EN 1230-. 2.

DIN 10955:2004 Documento de referencia

  • DIN 10950-1 Análisis sensorial - Parte 1: Vocabulario
  • DIN 10954 Métodos de prueba sensorial: prueba de comparación pareada
  • DIN 10963 Métodos de prueba sensorial: método de clasificación
  • DIN 12339 Cristalería de laboratorio; placas de petri
  • DIN 55405-1 
  • DIN 55405-5 
  • DIN EN 1230-1 Papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios. Análisis sensorial. Parte 1: Olor; Versión alemana EN 1230-1:2009*， 2010-02-01 Actualizar
  • DIN EN 1230-2 Papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios. Análisis sensorial. Parte 2: mal sabor (contaminación); Versión alemana EN 1230-2:2009*， 2018-10-01 Actualizar
  • DIN EN ISO 2233 Embalaje - Paquetes de transporte completos y llenos y unidades de carga - Acondicionamiento para pruebas (ISO 2233:2000); Versión alemana EN ISO 2233:2001
  • DIN EN ISO 4796-2 Material de vidrio de laboratorio. Frascos. Parte 2: Frascos de cuello cónico (ISO 4796-2:2000); Versión alemana EN ISO 4796-2:2000

DIN 10955:2004 Historia



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