Esta norma especifica los términos y definiciones relevantes, clasificación, requisitos de calidad y requisitos higiénicos, métodos de inspección, reglas de inspección, etiquetado e identificación, embalaje, transporte y requisitos de almacenamiento de la harina de maíz. Esta norma se aplica a la harina de maíz destinada al consumo humano directo o utilizada como ingrediente alimentario.