ISO 21527-1:2008 Microbiología de alimentos y piensos - Método horizontal para el recuento de levaduras y mohos - Parte 1: Técnica de recuento de colonias en productos con actividad de agua superior a 0,95 normas y especificaciones

Alcance: Esta parte de la Norma ISO 21527 especifica un método horizontal para la enumeración de levaduras y mohos viables en productos destinados al consumo humano o a la alimentación de animales que tienen una actividad de agua superior a 0,95 [huevos, carne, productos lácteos (excepto leche en polvo), frutas, verduras, pastas frescas, etc], mediante la técnica de recuento de colonias a 25 ℃ ±1 ℃ (Referencias [1], [2]). Esta parte de la Norma ISO 21527 no permite la enumeración de esporas de moho. Ni la identificación de la flora fúngica ni el examen de micotoxinas en alimentos se encuentran dentro del alcance de esta parte de la Norma ISO 21527. El método especificado en esta parte de la Norma ISO 21527 no es adecuado para la enumeración de hongos resistentes al calor, como Byssochlamys fulva o Byssochlamys nivea, en frutas y verduras enlatadas o embotelladas

ISO 21527-1:2008 Documento de referencia

ISO 6887 Microbiología: Guía general para la preparación de diluciones para exámenes microbiológicos Primera edición
ISO 7218 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientaciones para los exámenes microbiológicos. ENMIENDA 1
ISO 8261 *， 2023-11-11 Actualizar
ISO/TS 11133 Microbiología de alimentos y piensos para animales. Directrices sobre preparación y producción de medios de cultivo. Parte 2: Directrices prácticas sobre pruebas de rendimiento de medios de cultivo; Enmienda 1: Microorganismos de prueba para medios de cultivo de uso común*， 2011-02-01 Actualizar

2008 ISO 21527-1:2008 Microbiología de alimentos y piensos - Método horizontal para el recuento de levaduras y mohos - Parte 1: Técnica de recuento de colonias en productos con actividad de agua superior a 0,95