ASTM F1787-98(2003)
Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos asadores

Estándar No.

ASTM F1787-98(2003)

Fecha de publicación

1998

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Estado

Remplazado por

ASTM F1787-98(2008)

Ultima versión

ASTM F1787-98(2020)

Alcance

La prueba de tasa de entrada de energía se utiliza para confirmar que el horno asador está funcionando correctamente antes de realizar más pruebas. La energía y el tiempo de precalentamiento pueden ser útiles para que los operadores de servicios de alimentos gestionen las demandas de energía y sepan qué tan rápido el horno asador puede estar listo para funcionar. El operador del servicio de alimentos puede utilizar la tarifa de energía inactiva y la tarifa de energía piloto para estimar el consumo de energía durante los períodos en los que no se cocina. La eficiencia energética de la cocción es un indicador preciso del rendimiento energético del horno asador en diversas condiciones de carga. Esta información permite al operador del servicio de alimentos considerar el rendimiento energético al seleccionar un horno asador. Los operadores de servicios de alimentos utilizan la capacidad de producción para elegir un horno asador que se ajuste a sus requisitos de producción de alimentos. La tasa de energía de retención se puede utilizar para determinar el costo de mantener el producto cocido en el horno asador. El operador del servicio de alimentos puede utilizar el rendimiento del producto para comparar la producción relativa de producto de un horno asador a otro. Además, el operador del servicio de alimentos puede utilizar la contracción del producto durante la conservación para evaluar el rendimiento de los hornos asadores cuando se mantiene el producto cocido. 1.1 Este método de prueba evalúa el consumo de energía y el rendimiento de cocción de los hornos asadores. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar un horno asador y comprender su desempeño energético. 1.2 Este método de prueba es aplicable a hornos asadores eléctricos y de gas controlados termostáticamente diseñados para cocción por lotes. 1.3 El horno asador se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda): 1.3.1 Tasa de entrada de energía (10.2), 1.3.2 Energía y tiempo de precalentamiento (10.4), 1.3.3 Tasa de energía inactiva (10.5), 1.3. 4 Tarifa de energía piloto, si corresponde (10.6), 1.3.5 Eficiencia energética de cocción y capacidad de producción (10.9), y 1.3.6 Tarifa de energía de mantenimiento y contracción del producto (opcional, ver 10.10). 1.4 Los valores indicados en unidades pulgada-libra deben considerarse estándar. Las unidades SI que aparecen entre paréntesis son sólo para información. 1.5 Este método de prueba no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad y salud y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.

ASTM F1787-98(2003) Historia

• 2020 ASTM F1787-98(2020) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos asadores
• 1998 ASTM F1787-98(2015) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos asadores
• 1998 ASTM F1787-98(2008) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos asadores
• 1998 ASTM F1787-98(2003) Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos asadores
• 1998 ASTM F1787-98 Método de prueba estándar para el rendimiento de hornos asadores