Esta norma especifica los requisitos técnicos básicos para la prueba de Ames. Esta norma se aplica a la evaluación de los efectos mutagénicos de factores químicos, biológicos y físicos involucrados en la producción, procesamiento, almacenamiento, transporte y venta de alimentos que pueden causar riesgos para la salud. Los objetos de prueba incluyen aditivos alimentarios (incluidos fortificantes nutricionales), alimentos, nuevos recursos y sus componentes, nuevos recursos alimentarios, alimentos irradiados, envases y materiales de embalaje para alimentos, herramientas alimentarias, equipos, detergentes, desinfectantes, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios y microorganismos utilizados. en la industria alimentaria, etc. Esta norma no se aplica a sustancias de prueba con efectos bactericidas y/o bacteriostáticos, y no se aplica a sustancias de prueba que obstaculizan el sistema de replicación de las células de mamíferos.
GB 15193.4-2003 Historia
2014GB 15193.4-2014 Prueba de mutación inversa bacteriana del estándar nacional de seguridad alimentaria
2003GB 15193.4-2003 Prueba de enzimas microsomales de Salmonella typhimurium/mamíferos (prueba de Ames)
1994GB 15193.4-1994 Prueba de enzimas microsomales de Salmonella typhimurium/mamíferos (prueba de Ames)