ISO 13884:2003 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de isómeros trans aislados mediante espectrometría infrarroja. normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método para la determinación precisa de enlaces trans aislados en ácidos grasos de cadena larga, ésteres de ácidos grasos y triglicéridos naturales o procesados con niveles de isómeros trans > 5 %. El método no es aplicable, o sólo se aplica con precauciones específicas, a — grasas y aceites que contienen niveles elevados (más del 5 %) de insaturación conjugada (por ejemplo, aceite de tung), — materiales que contienen grupos funcionales que modifican la intensidad de la deformación del CH aproximadamente el doble enlace trans [por ejemplo, aceite de ricino que contiene ácido ricinoleico o su isómero geométrico, ácido ricinelaídico (ácido 12-hidroxi-9-octadecenoico)], — triglicéridos mixtos que tienen restos de cadena larga y corta (como la diacetoestearina), o en general , — cualquier material que contenga constituyentes que tengan grupos funcionales que den lugar a bandas de absorción específicas en la banda de 966 cm-1 de la deformación CH del doble enlace trans aislado o lo suficientemente cerca de ella como para interferir con ella. NOTA Los dienos, como los dienos cis-trans y trans-trans, pueden afectar la calibración. Para determinaciones precisas en materiales con niveles de trans inferiores al 5 %, se recomienda un método GLC capilar estandarizado (por ejemplo, consulte ISO 15304).

ISO 13884:2003 Documento de referencia

ISO 5509 Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de ésteres metílicos de ácidos grasos.
ISO 661 Grasas y aceites animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo.

2003 ISO 13884:2003 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de isómeros trans aislados mediante espectrometría infrarroja.