BS ISO 12082:2006
Queso fundido y productos de queso fundido. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/controladores del pH de citrato añadidos, expresado en ácido cítrico.

Estándar No.

BS ISO 12082:2006

Fecha de publicación

2006

Organización

British Standards Institution (BSI)

Ultima versión

BS ISO 12082:2006

Reemplazar

BS 770-11:1997

Alcance

Esta norma internacional especifica un método para el cálculo del contenido aproximado de agentes emulsionantes y acidificantes/agentes controladores de pH de citrato añadidos, expresado como ácido cítrico, en el queso fundido y los productos de queso fundido. El método es aplicable a aquellos quesos fundidos y productos de queso fundido que no contienen ingredientes principales con un contenido apreciable de ácido cítrico, distintos de la leche en polvo y/o el suero en polvo.

BS ISO 12082:2006 Historia

• 2006 BS ISO 12082:2006 Queso fundido y productos de queso fundido. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/controladores del pH de citrato añadidos, expresado en ácido cítrico.
• 1997 BS 770-11:1997 Métodos para el análisis químico del queso. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/agentes controladores del pH de citrato añadidos en el queso fundido y los productos de queso fundido.

BS ISO 12082:2006 Queso fundido y productos de queso fundido. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/controladores del pH de citrato añadidos, expresado en ácido cítrico. ha sido cambiado a BS 770-11:1997 Métodos para el análisis químico del queso. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/agentes controladores del pH de citrato añadidos en el queso fundido y los productos de queso fundido..