BS 770-11:1997
Métodos para el análisis químico del queso. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/agentes controladores del pH de citrato añadidos en el queso fundido y los productos de queso fundido.

Estándar No.

BS 770-11:1997

Fecha de publicación

1997

Organización

British Standards Institution (BSI)

Estado

 2006-12

Remplazado por

BS ISO 12082:2006

Ultima versión

BS ISO 12082:2006

Alcance

Aplicable a productos que no contienen ingredientes principales (distintos de la leche en polvo y/o el suero en polvo) con un contenido apreciable de ácido cítrico. Debe leerse junto con BS 770-1:1986

BS 770-11:1997 Historia

• 2006 BS ISO 12082:2006 Queso fundido y productos de queso fundido. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/controladores del pH de citrato añadidos, expresado en ácido cítrico.
• 1997 BS 770-11:1997 Métodos para el análisis químico del queso. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/agentes controladores del pH de citrato añadidos en el queso fundido y los productos de queso fundido.