BS 4317-25:1990
Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación del contenido de gluten húmedo en harina de trigo por medios mecánicos.

Estándar No.

BS 4317-25:1990

Fecha de publicación

1990

Organización

British Standards Institution (BSI)

Estado

 2008-08

Remplazado por

BS EN ISO 21415-2:2008

Ultima versión

BS EN ISO 21415-2:2015

Alcance

Preparación de masa a partir de muestra de harina y solución tamponada. Separación del gluten húmedo mediante lavado seguido de centrifugación y pesaje del residuo. Aplicable a harina de trigo comercial y a moliendas de prueba, pero no a harina integral gruesa.

BS 4317-25:1990 Historia

• 2015 BS EN ISO 21415-2:2015 Harina de trigo y trigo. Contenido de gluten. Determinación del gluten húmedo y del índice de gluten por medios mecánicos.
• 2008 BS EN ISO 21415-2:2008 Harina de trigo y trigo. Contenido de gluten. Determinación de gluten húmedo por medios mecánicos.
• 1990 BS 4317-25:1990 Métodos de prueba para cereales y legumbres. Determinación del contenido de gluten húmedo en harina de trigo por medios mecánicos.