Este documento estipula los términos y definiciones de la proteína láctea de especialidad local, los requisitos técnicos (requisitos de materia prima, requisitos sensoriales, límites de contaminantes, límites de micotoxinas, límites microbianos, aditivos alimentarios), requisitos de higiene de producción y procesamiento, embalaje, requisitos de transporte, almacenamiento, etc. Este documento se aplica a la producción, procesamiento, inspección y venta de pieles de leche con proteína láctea de especialidad local.
T/XLTDA 003-2021 Historia
2023T/XLTDA 003-2023 Productos lácteos tradicionales con características locales de proteína Orom.
2022T/XLTDA 003-2021 Productos lácteos con características locales de proteína Orom.