Configuración de los principales indicadores técnicos: el grado de calidad de los dátiles frescos debe cumplir con los requisitos del nivel 2 o superior especificados en GB/T22345. El licor para procesamiento está formulado de acuerdo con las regulaciones de GB/T10781.2 y su contenido de alcohol es ≥60%vol. El agua de producción está formulada de acuerdo con las regulaciones de GB5749. Los límites de micotoxinas, contaminantes y residuos de pesticidas se formulan de acuerdo con GB2761, GB2762, GB2763 y las regulaciones y anuncios nacionales pertinentes. Límite microbiano: el límite de bacterias patógenas se formula de acuerdo con GB29921. De acuerdo a las características del producto se formulan parámetros sensoriales como color, sabor, olor y estado.