Este documento describe un método para la determinación de lactoperoxidasa en leche y productos lácteos. Este documento es aplicable a la determinación de lactoperoxidasa en leche cruda, leche pasteurizada y leche esterilizada a alta temperatura. El límite de detección de este documento es 50 U/L. El principio de esta prueba se basa en el principio de reacción enzimática. La lactoperoxidasa en la muestra puede catalizar la liberación de oxígeno en el peróxido de hidrógeno. El oxígeno liberado sufre una reacción de polimerización oxidativa con p-fenilendiamina para producir una sustancia marrón. Debido al cambio de color, el contenido de lactoperoxidasa se puede juzgar comparándolo con la tarjeta de color estándar.
T/TDSTIA 001-2021 Historia
2021T/TDSTIA 001-2021 Determinación de lactoperoxidasa en leche y productos lácteos.
2019T/TDSTIA 001-2019 Especificación técnica para la clasificación del uso de la leche cruda.