Este documento especifica un método para determinar el rendimiento de cenizas de los cereales, legumbres y sus productos molidos destinados al consumo humano. Las materias primas y productos cubiertos son: a) granos de cereales; b) harinas y sémolas; c) otros productos de molienda (salvado y productos con alto contenido de salvado, shorts); d) harinas mixtas de cereales (mezclas); e) subproductos de cereales distintos de c) (como gluten de trigo, sémola de maíz, granos de arroz partidos); f) legumbres y sus subproductos (harina) Este documento no se aplica a los almidones y derivados del almidón (ver ISO 3593), a los productos destinados a la alimentación animal (ver ISO 5984) ni a las semillas.
EN ISO 2171:2023 Historia
2023EN ISO 2171:2023 Cereales, legumbres y subproductos. Determinación del rendimiento de cenizas por incineración (ISO 2171:2023)
2010EN ISO 2171:2010 Cereales, legumbres y subproductos. Determinación del rendimiento de cenizas por incineración (ISO 2171:2007)