Esta norma especifica las especificaciones, requisitos, métodos de prueba, reglas de inspección, etiquetado, embalaje, almacenamiento y transporte de pepinos de mar secos. Esta norma se aplica a los pepinos de mar secos elaborados a partir de pepinos de mar frescos (Stichepus japonicus) mediante procesos como evisceración, cocción, salazón, recocción, mezcla con ceniza y secado.