ISO 19344:2015 normas y especificaciones

Estándar No.: ISO 19344:2015
Fecha de publicación: 2015
Organización: International Organization for Standardization (ISO)
Ultima versión: ISO 19344:2015

Alcance: Esta norma internacional especifica un método estandarizado para la cuantificación de bacterias lácticas activas y/o totales y cepas probióticas en cultivos iniciadores utilizados en productos lácteos mediante citometría de flujo. El método también es aplicable a los probióticos utilizados en productos lácteos y a productos lácteos fermentados tales como yogures que contienen principalmente bacterias del ácido láctico. Esta norma internacional no se aplica a la diferenciación taxonómica de bacterias. Debido a su inespecificidad, el método puede cuantificar otras bacterias además de aquellas dentro del alcance de esta norma internacional, cuando estén presentes en la muestra. Esto puede llevar a una sobreestimación de los recuentos. La concentración mínima de células bacterianas en la muestra antes de aplicar este método estandarizado depende de las tasas de dilución utilizadas en los protocolos individuales. Normalmente se consideran 106 células por gramo o ml dentro del rango mínimo.

ISO 19344:2015 Documento de referencia

ISO 15214:1998 Microbiología de alimentos y piensos - Método horizontal para el recuento de bacterias ácido lácticas mesófilas - Técnica de recuento de colonias a 30 °C
ISO 26323:2009 Productos lácteos: determinación de la actividad acidificante de cultivos lácteos mediante medición continua del pH (CpH)
ISO 27205:2010 Productos lácteos fermentados - Cultivos iniciadores bacterianos - Norma de identidad
ISO 5725-1:1994 Exactitud (veracidad y precisión) de los métodos y resultados de medición. Parte 1: Principios generales y definiciones.
ISO 5725-2:1994 Exactitud (veracidad y precisión) de los métodos y resultados de medición. Parte 2: Método básico para la determinación de la repetibilidad y reproducibilidad de un método de medición estándar.
ISO 6887-1:1999 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de las diluciones decimales.
ISO 6887-5:2010 Microbiología de los alimentos y piensos. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el examen microbiológico. Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.
ISO 707:2008 Leche y productos lácteos - Orientaciones sobre el muestreo
ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.
ISO 7889:2003 Yogur - Enumeración de microorganismos característicos - Técnica de recuento de colonias a 37 °C

ISO 19344:2015 Historia

2015 ISO 19344:2015