ISO 18743:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Detección de larvas de Trichinella en carne mediante método de digestión artificial normas y especificaciones

Alcance: Esta norma internacional especifica un método de detección de Trichinella spp. larvas en fase muscular en la carne de canales individuales de animales destinadas al consumo humano. Es aplicable al examen de carne de especies animales domésticas y silvestres que pueden estar infectadas por nematodos del género Trichinella. Este método no permite la identificación de la especie o genotipo de los parásitos detectados; La identificación de especies o genotipos se puede realizar mediante métodos moleculares. El método descrito en esta norma internacional está destinado a ser utilizado junto con las directrices del Manual de Pruebas de Diagnóstico y Vacunas de la OIE y de la Comisión Internacional sobre Triquinelosis (ICT) para las pruebas de Trichinella y la inspección de canales destinadas al consumo humano, a menos que Se ha demostrado por otros medios que el animal no corría riesgo de exposición a Trichinella. El método de digestión artificial/agitador magnético se considera el método estándar porque ha demostrado dar los resultados más confiables en estudios de validación. NOTA Siempre que se pueda documentar la equivalencia con el método descrito en esta norma internacional, se pueden utilizar métodos alternativos para el análisis.

ISO 18743:2015 Documento de referencia

ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.

2023 ISO 18743:2015/Amd 1:2023 Microbiología de la cadena alimentaria. Detección de larvas de Trichinella en la carne mediante método de digestión artificial. Enmienda 1: Estudios de validación del método y características de rendimiento.
2015 ISO 18743:2015 Microbiología de la cadena alimentaria - Detección de larvas de Trichinella en carne mediante método de digestión artificial