Esta norma europea especifica un método para la determinación de vitamina B2 en alimentos mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y detección de fluorescencia. Este método ha sido validado en dos estudios interlaboratorios. El primer estudio consistió en el análisis de muestras de leche en polvo e hígado de cerdo que oscilaban entre 1,45 mg/100 g y 10,68 mg/100 g. El segundo estudio consistió en el análisis de muestras de solución de alimentación por sonda, papillas, leche en polvo, harinas con frutas, levadura, cereales y chocolate en polvo con un rango de 0,21 mg/100 g a 87,1 mg/100 g. La vitamina B2 es la fracción masiva de la riboflavina total, incluidos sus derivados fosforilados. Para obtener más información sobre la validación, consulte la Cláusula 8 y el Anexo B.
EN 14152:2014 Documento de referencia
EN ISO 3696:1995 Agua para uso en laboratorios analíticos: especificación y métodos de prueba (ISO 3696: 1987)
EN ISO/IEC 17025:2005 Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración (ISO/IEC 17025:2005)