Esta norma europea especifica un método para la determinación de vitamina B1 en alimentos mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con tratamiento enzimático y derivatización pre o poscolumna. Este método ha sido validado en dos estudios interlaboratorios. El primer estudio se centró en el análisis de muestras de harina integral, leche en polvo/leche deshidratada pulverizada, hortalizas mixtas liofilizadas e hígado de cerdo liofilizado con concentraciones entre 0,295 mg/100 g y 0,807 mg/100 g. El segundo estudio consistió en el análisis de muestras de solución de alimentación por sonda, papillas con verduras, leche en polvo, harina con frutas, levadura, cereales, chocolate en polvo y complementos alimenticios con un rango de 0,11 mg/100 g a 486 mg/100 g. . La vitamina B1 es la fracción masiva de la tiamina total, incluidos sus derivados fosforilados. Para obtener más información sobre la validación, consulte la Cláusula 8 y el Anexo B.
EN 14122:2014 Documento de referencia
EN ISO 3696:1995 Agua para uso en laboratorios analíticos: especificación y métodos de prueba (ISO 3696: 1987)
EN ISO/IEC 17025:2005 Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración (ISO/IEC 17025:2005)