Este documento tiene como objetivo proporcionar orientación a todas las partes interesadas que producen y manipulan maní para su entrada en el comercio internacional para consumo humano. Todos los maníes deben prepararse y manipularse de conformidad con los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Código Internacional Recomendado de Prácticas1, que son pertinentes para todos los alimentos que se preparan para el consumo humano. Estos códigos de prácticas indican las medidas que deben implementar todas las personas que tienen la responsabilidad de garantizar que los alimentos sean seguros y aptos para el consumo.
CAC/RCP 55-2004 Historia
2004CAC/RCP 55-2004 Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación del maní por aflatoxinas