Esta norma se aplica a los alimentos para regímenes especiales que han sido formulados, procesados o preparados para satisfacer las necesidades dietéticas especiales de las personas intolerantes al gluten. Los alimentos de consumo general que por su naturaleza sean aptos para su uso por personas con intolerancia al gluten podrán indicar dicha idoneidad de acuerdo con lo dispuesto en el apartado 4.3.
CODEX STAN 118-2008 Historia
2008CODEX STAN 118-2008 Norma para alimentos destinados a regímenes especiales para personas intolerantes al gluten