Esta norma internacional proporciona directrices para el análisis cuantitativo de la composición de la leche y los productos lácteos líquidos, como la leche cruda, la leche procesada, la nata y el suero, mediante la medición de la absorción de radiación infrarroja media. Las funciones adicionales incorporadas del instrumento, como un sensor de conductividad, pueden mejorar el rendimiento en la determinación de parámetros de composición y permitir la estimación de otros parámetros. Las directrices especificadas son aplicables al análisis de la leche de vaca. Las directrices también son aplicables al análisis de leche de otras especies (cabra, oveja, búfala, etc.) y productos lácteos líquidos derivados, siempre que se generen calibraciones adecuadas para cada aplicación y se establezcan procedimientos de control adecuados. La aplicación se limita a productos de menor viscosidad que pueden bombearse a través del sistema de flujo del analizador y a analitos que no producen saturación óptica en las longitudes de onda específicas que se utilizan.
IDF 141-2013 Historia
2013IDF 141-2013 Leche y productos lácteos líquidos: directrices para la aplicación de la espectrometría de infrarrojo medio