- Estándar No.
- EN ISO 8968-1:2014
- Fecha de publicación
- 2014
- Organización
- European Committee for Standardization (CEN)
- Ultima versión
-
EN ISO 8968-1:2014
- Reemplazar
-
FprEN ISO 8968-1:2013
- Alcance
- Esta norma internacional especifica un método para determinar el contenido de nitrógeno y calcular el contenido de proteína cruda de la leche y los productos lácteos mediante el método Kjeldahl utilizando métodos convencionales y de digestión en bloque. Los procedimientos se aplican a: leche líquida de vaca (entera, semidesnatada o desnatada), leche entera de cabra y oveja; Quesos duros, semiduros y fundidos; Leche en polvo y productos lácteos en polvo (incluidas fórmulas infantiles a base de leche, concentrado de proteína de leche, concentrado de proteína de suero, caseína y caseinato). Los procedimientos no son adecuados para muestras que contienen caseinato de amonio. NOTA Si hay fuentes de proteínas no lácteas presentes en los productos especificados en esta norma internacional, se obtendrán resultados inexactos para la proteína cruda.
EN ISO 8968-1:2014 Documento de referencia
EN ISO 8968-1:2014 Historia
- 2014 EN ISO 8968-1:2014 Leche y productos lácteos. Determinación del contenido de nitrógeno. Parte 1: Principio de Kjeldahl y cálculo de la proteína bruta.
- 2001 EN ISO 8968-1:2001 Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 1: Método Kjeldahl
EN ISO 8968-1:2014 Leche y productos lácteos. Determinación del contenido de nitrógeno. Parte 1: Principio de Kjeldahl y cálculo de la proteína bruta. ha sido cambiado a EN ISO 8968-2:2001 Leche - Determinación del contenido de nitrógeno - Parte 2: Método de digestión en bloques (método macro).