PD CEN/TS 16621:2014
Análisis de alimentos - Determinación de benzo[a]pireno@ benzo[a]antraceno@ criseno y benzo[b]fluoranteno en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución con detección de fluorescencia (HPLC-FD)

Estándar No.

PD CEN/TS 16621:2014

Fecha de publicación

2014

Organización

European Committee for Standardization (CEN)

Ultima versión

PD CEN/TS 16621:2014

Reemplazar

FprCEN/TS 16621-2013

Alcance

Esta Especificación Técnica especifica un método para la determinación de benzo[a]pireno (BaP) más benzo[a]antraceno (BaA), benzo[b]fluoranteno (BbF) y criseno (CHR) en varias matrices alimentarias. El método se basa en la limpieza por cromatografía de exclusión por tamaño (SEC), seguida de la cuantificación con cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) con detección de fluorescencia programable. Este método ha sido validado internamente mediante el análisis de muestras enriquecidas de aceite de oliva comestible, mejillones frescos, pescado ahumado, productos cárnicos ahumados, alimentos procesados a base de cereales para niños pequeños, fórmulas infantiles, chocolate y complementos alimenticios (isoflavonas) en niveles oscilando entre 0,25 g/kg y 1,00 g/kg y entre 4,95 g/kg y 23,53 µg/kg, dependiendo del Hidrocarburo Aromático Policíclico (HAP) o de la matriz. Este método cumple con las características de rendimiento especificadas para BaP, BaA, BbF y CHR en la legislación vigente. Se ha demostrado que el método es aplicable a una variedad de matrices adicionales como productos cárnicos, pescado fresco, pimentón, café tostado, pan, hierbas, cereales para el desayuno, cerveza, aceite de girasol, aceitunas y tomate frito, con un límite de cuantificación inferior a 0. <5 µg/kg. Además, el método se probó internamente y demostró ser aplicable también para la cuantificación de los otros 12 HAP del conjunto de 15+1 HAP prioritarios de la UE (benzo[c]fluoreno (BcL), benzo[j]fluoranteno (BjF ), benzo[k]fluoranteno (BkF), ciclopenta[cd]pireno (CPP), dibenzo[a,h]antraceno (DhA), dibenzo[a,e]pireno (DeP), benzo[ghi]perileno (BgP) , dibenzo[a,h]pireno (DhP), dibenzo[a,i]pireno (DiP), dibenzo[a,l]pireno (DlP), indeno[1,2,3-cd]pireno (IcP), 5 -metilcriseno (5MC)) en todas las matrices enumeradas anteriormente y en rangos de niveles similares, excepto para CPP, donde se tuvo que utilizar una detección UV con límites de cuantificación superiores a 8 µg/kg. Para la determinación de HAP en grasas y aceites comestibles, también están disponibles otras dos normas, EN ISO 22959 y EN ISO 15753.

PD CEN/TS 16621:2014 Documento de referencia

• EN ISO 15753:2006 
• EN ISO 22959:2009 Grasas y aceites animales y vegetales - Determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos mediante cromatografía de complejo donante-aceptor en línea y HPLC con detección de fluorescencia
• EN ISO 3696:1995 Agua para uso en laboratorios analíticos: especificación y métodos de prueba (ISO 3696: 1987)

PD CEN/TS 16621:2014 Historia

• 2014 PD CEN/TS 16621:2014 Análisis de alimentos - Determinación de benzo[a]pireno@ benzo[a]antraceno@ criseno y benzo[b]fluoranteno en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución con detección de fluorescencia (HPLC-FD)