VDI 4075 Blatt 6-2014
Producción más limpia (PIUS) - Lácteos

Estándar No.
VDI 4075 Blatt 6-2014
Fecha de publicación
2014
Organización
Association of German Mechanical Engineers
Ultima versión
VDI 4075 Blatt 6-2014
Alcance
Las lecherías en Alemania procesan anualmente alrededor de 30 millones de toneladas de productos lácteos, como leche potable, mantequilla, queso y productos lácteos agrios. El mayor desafío en los próximos años es satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos de origen animal y, al mismo tiempo, minimizar el impacto ambiental de la producción de alimentos. Para mejorar la eficiencia y el procesamiento de productos lácteos respetuoso con el medio ambiente, los profesionales necesitan, además de información, una herramienta metodológica. La norma describe un procedimiento aplicable para la promoción de una producción más limpia (PIUS) en las lecherías. Esta norma también permite una evaluación detallada de los pasos de producción.

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