ISO 5530-1:2013
Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 1: Determinación de la absorción de agua y de las propiedades reológicas mediante farinógrafo
- Estándar No.
- ISO 5530-1:2013
- Fecha de publicación
- 2013
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- Remplazado por
- ISO 5530-1:2020
- Ultima versión
- ISO 5530-1:2020
- Alcance
- Esta parte de la Norma ISO 5530 especifica un método, utilizando un farinógrafo, para la determinación de la absorción de agua de las harinas y el comportamiento de mezclado de masas elaboradas a partir de ellas mediante un procedimiento de masa de harina constante, o mediante un procedimiento de masa de masa constante. El método es aplicable a harina experimental y comercial de trigo (Triticum aestivum L.). NOTA Esta parte de ISO 5530 se basa en ICC 115/1[1] y el Método AACC 54-21.2.[2]
ISO 5530-1:2013 Documento de referencia
- ISO 712 Cereales y productos a base de cereales. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia.
ISO 5530-1:2013 Historia
- 2020 ISO 5530-1:2020 Harina de trigo. Características físicas de las masas. Parte 1: Determinación de la absorción de agua y de las propiedades reológicas mediante un farinógrafo.
- 2013 ISO 5530-1:2013 Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 1: Determinación de la absorción de agua y de las propiedades reológicas mediante farinógrafo
- 1997 ISO 5530-1:1997 Harina de trigo - Características físicas de las masas - Parte 1: Determinación de la absorción de agua y de las propiedades reológicas mediante farinógrafo
- 1988 ISO 5530-1:1988 Harina de trigo; características físicas de las masas; parte 1: determinación de la absorción de agua y las propiedades reológicas mediante un farinógrafo
