Esta parte de la Norma ISO 8292 especifica un método indirecto para la determinación del contenido de grasa sólida en grasas y aceites animales y vegetales (en adelante denominados "grasas" utilizando espectrometría de resonancia magnética nuclear (RMN) pulsada de baja resolución. Se especifican tratamientos: uno para grasas de uso general que no presentan un polimorfismo pronunciado y que se estabilizan principalmente en el polimorfismo B*, y otro para grasas similares a la manteca de cacao que presentan un polimorfismo pronunciado y se estabilizan en el polimorfismo B*. , que pueden ser más adecuados para propósitos específicos, se dan en un anexo informativo. El método indirecto i