Esta norma especifica un método horizontal para el recuento de Bacillus cereus viables mediante la técnica de recuento de colonias a 30 °C. Es aplicable a productos destinados al consumo humano y a la alimentación de animales, y a muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos. NOTA: Para tener un método de prueba practicable, la etapa confirmatoria se ha restringido al aspecto típico en Agar MYP y prueba de hemólisis. Por lo tanto, el término presuntivo se ha introducido para reconocer el hecho de que la etapa confirmatoria no permite distinguir B. cereus de otros Ba estrechamente relacionados pero que se encuentran con menos frecuencia.