Esta norma brinda pautas generales para la detección y recuento de presuntivas Escherichia coli mediante la técnica de cultivo en medio líquido y el cálculo del número más probable (NMP) después de la incubación a 37 °C y luego a 44 °C. Esta norma es aplicable a . productos destinados al consumo humano y a la alimentación de animales, y . muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos. ADVERTENCIA: algunas cepas patógenas de Escherichia coli no crecen a 44 °C. Una limitación de la aplicabilidad de esta norma internacional viene impuesta por la susceptibilidad del método a un alto grado de variabilidad (ver Cláusula 10).