Esta norma internacional especifica el método de referencia para la determinación del contenido de grasa de la leche desnatada líquida, el suero y el suero de leche. Es un método gravimétrico particularmente preciso, especialmente para establecer la eficiencia operativa de los separadores de crema. Esta norma internacional también especifica el método de referencia para establecer tablas de corrección para procedimientos con butirómetros de leche desnatada. NOTA Cuando no se requiere una alta precisión de determinación, el El método especificado en ISO 1211.IDF 1[2] es adecuado.