Esta norma internacional describe un procedimiento que permite determinar si existe una diferencia sensorial perceptible o una similitud entre muestras de dos productos con respecto a la intensidad de un atributo sensorial. Esta prueba a veces también se denomina prueba de diferencia direccional o prueba 2-AFC (elección alternativa forzada). De hecho, la prueba de comparación pareada es una prueba de elección forzada entre dos alternativas. NOTA: La prueba de comparación pareada es la prueba de clasificación más simple que existe, ya que se refiere sólo a dos muestras. El método es aplicable ya sea que exista una diferencia en un único atributo sensorial o en varios. , lo que significa que permite